Não quero
					Dos hotéis-constelação,
					Que medem luxo em número de estrelas,
					Destes hotéis não quero os gênios culinários
					Sequer nomear:
					Eu canto a cozinheira!


					Eu canto a cozinheira, que não mede
					Seu valor em estrelas, mas em sóis:
					Ela é de todo dia, e são trezentos,
					Três vozes cem e mais sessenta e cinco
					Os sóis que exaltam seu valor por ano.
					Ela é do ano todo e de todos os anos:
					No princípio do dia,
					Está ainda escondido o sol pra o sou trabalho,
					E bem antes do fim de sua dura jornada, o sol já se escondeu...


					É Sara preparando os pães de casa
					E dos divinos hóspedes,
					É o magico poder das  mãos abençoadas
					De Rebeca, fazenda, de cabritos,
					O guisado de caça ao gosto de Isaac; 
					Euricléia em Ítaca, cozinha
					Pra Ulisses e Telêmaco; 
					Maria e Joana e Antônia e outras muitas Marias,
					Pra mim e pra você.


					Erija quem quiser seus monumentos
					Ao vaqueiro, ao romeiro, ou ao soldado
					Desconhecido.
					Erija quem quiser suas estátuas
					A Sampaios, Tibúrcios, a Caxias,
					Napoleões e outros fabricantes
					De viúvas e de órfãos e famintos:
					Eu quero um monumento à verdadeira
					Dona de casa
					Humilde e boa
					Que nos dá de comer.


					Eu faço do meu poema um monumento 
					A essa grande mulher
					Que lava e enxuga o meu talher 
					E me dá de comer:
					Eu canto a cozinheira!